Im Dezember durfte das Berufskolleg Kleve eine Gruppe spanischer Koch-Auszubildender der Partnerschule CI Burlada aus Pamplona willkommen heißen. Die Woche, ermöglicht durch das Erasmus Plus-Programm, war geprägt von gemeinsamer Praxis, persönlichem Austausch und vielen Momenten, die allen Beteiligten in Erinnerung bleiben werden.
Eine zentrale Rolle spielte dabei Paz Noguera Asiain, Praxislehrerin am CI Burlada. Mit großem persönlichem Einsatz, hoher fachlicher Kompetenz und viel Herzblut begleitete sie ihre Schülerinnen und Schüler durch die Woche und trug entscheidend dazu bei, dass der Austausch fachlich wie menschlich gelang. Unterstützt wurde sie von Erik Thissen, ehemaligem Berufsschullehrer des Berufskollegs Kleve, der heute in Navarra lebt und die Gruppe während der gesamten Mobilität begleitete.
Im Mittelpunkt des Programms stand die gemeinsame praktische Arbeit. In den Küchen des Berufskollegs arbeiteten die spanischen Koch-Auszubildenden eng mit der Gruppe A der Oberstufe der Koch-Ausbildung sowie mit den Klever Koch-Auszubildenden, die zuvor selbst am Erasmus+-Austausch in Pamplona teilgenommen hatten, zusammen. Gerade dieser gemeinsame Erfahrungshintergrund erwies sich als besonders wertvoll: Arbeitsweisen, fachliche Abläufe und kulinarische Ideen wurden offen geteilt, diskutiert und weiterentwickelt.
Der Service im schulischen Restaurant wurde von den Schülerinnen und Schülern der Hotelfachklassen der Mittel- und Oberstufe durchgeführt. Unterstützt wurden sie dabei von der Oberstufe der Fachfrauen und Fachmänner für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie, die bei Organisation, Ablauf und Gästebetreuung mitwirkten. So entstand ein reibungsloser Serviceablauf, der den gemeinsamen Praxistag abrundete.
Ergänzt wurde das fachliche Programm durch Marktbesuche und regionale Einblicke, die den Gästen den Niederrhein aus kulinarischer und kultureller Perspektive näherbrachten und Raum für Gespräche jenseits des Küchenalltags boten.
Auf spanischer Seite wurde der Austausch eng koordiniert von Marta Prat Aguilera, Erasmus+-Koordinatorin des CI Burlada. Wertvolle Unterstützung kam zudem von Cristina Aranda Barandiain von der Regionalregierung Navarra, die die Mobilität organisatorisch begleitete.
Auf deutscher Seite lag die Erasmus-Koordination bei Katharina Neyenhuys. Fachlich begleitet und mitgestaltet wurde die Woche von den Fachlehrerinnen und Fachlehrern der Bildungsgänge des Gastgewerbes am Berufskolleg Kleve.
Am Ende der Woche waren sich alle einig: Dieser Austausch war mehr als ein Projekt. Er war eine Begegnung, die fachlich bereichert, Vertrauen geschaffen und gezeigt hat, wie lebendig und wertvoll europäische Zusammenarbeit im Alltag der beruflichen Bildung sein kann.
Text und Fotos vom Fachbereich Gastgewerbe
Abteilung Gesundheit & Ernährung
