Am ersten Tag lautete die Aufgabe, Fingerfood für 50 Gäste aus Deutschland und den Niederlanden zuzubereiten; am Folgetag musste ein länderübergreifendes 3-Gänge-Menü gekocht werden – in dreieinhalb Stunden vor den neugierigen Augen der Messebesucher. Berufsschullehrer Jörg Lourens ist mit der Leistung seiner Schülerinnen und Schüler zufrieden: „Nach einem harten, anstrengenden und erfolgreichem Tag wurden hervorragende Ergebnisse erzielt.“ Sein persönlicher Favorit waren Grünkohl-Ricotta-Ravioli in Salbeibutter geschwenkt und niederländische Mettwurstwürfel mit Kartoffelstroh.
Text und Fotos von Jörg Lourens, Abteilung Gesundheit & Ernährung
